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对于杨大知县来说,赵知县和孔希大根本就是两个小到不能再小的小趴菜,与其分出心思去关注他们,倒还不如把心思放在中秋节上面更重要一些。
中秋节在大明朝算是一个不大不小的节日,也逐渐有了吃月饼祈福的说法。
月饼一词,其实来源于南宋吴自牧的《梦梁录》:“至十五日,家家供月饼瓜果,候月上焚香后,即大肆饮啖,多竟夜始散席者。”
不过那时候月饼还只是一种可用来食用的点心,苏轼在《留别廉守》一诗中曾写道:“小饼如嚼月,中有酥与饴”,说明这里的“月”与中秋并无联系,只是说明这种饼形如满月,并不能推证是中秋十五所食的月饼。
月饼与“中秋”产生联系,大致就是从元明时期开始的。
大明隆庆年间有一个叫做沈榜的官员,这位其实是个比杨少峰还要倒霉的牛马,在担任顺天府宛平知县曾编着《宛署杂记》,其中记载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”
万历年间,有个挥刀自宫的狠人刘若愚在其编写的《酌中志》中记载:“自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果……如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。”
只可惜,杨大知县身为一只光荣的单身狗,也只能自己一个人在衙役里过中秋了。
杨少峰站在厨房门口,看着县衙聘请的厨娘陈刘氏忙着制作酥皮,制作月饼馅。
这时的月饼是用小麦粉、饴糖、猪油等材料制皮,饼馅则是有猪油丁、松子、果仁等,类似于后来的苏式月饼和京式月饼。
对于这种口味的月饼,杨大知县其实是不太喜欢的,而且宁阳县终究是个又穷又小的县城,像松子、果仁之类的东西其实很少。
至于猪油丁,这种东西让宁阳县的老百姓们吃肯定很受欢迎,因为这时候的百姓普遍缺少油水,肥肉其实比瘦肉要更受欢迎,但是对于杨少峰而言,月饼里放猪油丁简直就是异端……
然后,杨少峰就对厨房提出一个要求:“无论如何不许放猪油丁,就是放也只能放瘦肉丁或者鸡肉丁,要不然本官一口都不吃!”
厨娘哎哟一声,笑道:“大老爷啊,这月饼里要是没有猪油丁,可就一点儿油腥味儿都没啦,还有那鸡肉,要是不先炒过,那鸡肉可不得腥啊?”
杨少峰道:“就是因为搁了猪油丁会有油腥味儿,所以本官才不吃的。至于鸡肉丁……”
杨少峰就忽然因为鸡肉丁而想到了另外一样东西。
蘑菇。
对于蘑菇这种可食用真菌,《吕氏春秋·本味篇》就有“味之美者,越骆之菌”的说法,而越骆之菌,指的就是香菇。
除此以外,庄子在《逍遥游》中有“朝菌不知晦朔”的说法,列子在《列子·汤问篇》中也说:“朽壤之上有菌芝者,生于朝,死于晦。”
其中朽壤指的就是有腐朽烂木的土壤,菌芝会生长于其中。
在隋代描述温州永嘉风物的《山蔬谱》中,就有“香菌,百姓俗称香菇,有冬春二种,冬菇尤佳”的说法。
像杨少峰想到的平菇,其实就是白杆灰盖的一种蘑菇,俗称鲜蘑,这种蘑菇和鸡肉炖在一起的口感丝毫不比香菇差,反而别有一番风味,倘若多加点儿酱油调色,再焖上些粉条,那简直就是下饭神器。
当然,杨少峰并不是打算教导百姓如何培育蘑菇,因为在元朝的时候,山东地区就已经出现了人工培育蘑菇的玩法。
要是杨少峰打算像其他的穿越者一样指导百姓种蘑菇,估计能被人笑死。
所以,杨少峰想到的其实是搞温室大棚培育蘑菇。
对于杨少峰而言,自己懂不懂得人工培育蘑菇并不重要,只要宁阳县的老百姓们有一个会的,就等于杨大知县也会。
至于说搞温室大棚需要用到塑料薄膜之类的玩意儿……答案是光照对于蘑菇的生长影响并不是很大,所以也不需要用到塑料薄膜来解决光照问题,只要能保证大棚的温度和温度就行。
杨少峰对厨娘吩咐道:“陈嫂子可记住了啊,不许放猪油丁,要放就只能放瘦肉丁或者是炒过的鸡肉丁。”
等厨娘应下来后,杨少峰便直接离开了厨房,暗自琢磨一番后又让人把跛五找来,直接对跛五吩咐道:“跛五哥,麻烦你让人去给我找个院子。”
“院子里最好有多间屋子,每间屋子不要太大,只要能放下两三张床就好。”
“屋子有窗户最好,没窗户也行,但是墙壁一定要厚,要隔风。”
听到杨少峰提出的两个条件,跛五只是点头应下,问道:“县尊可还有别的吩咐么?”
杨少峰道:“还有就是,想办法让弄些石炭回来,不要那种特别硬的焦炭,只要那种一磨就能磨成粉末的精炭,或者干脆就是只要炭末,越多越好。”
“等炭末弄回来了,你再让人去打火机工坊里,把刘木匠他们几个喊过来,到时候我还有事情要交待他们去做。”
墙厚,就容易做保温,让人弄些草帘子搭在墙外,屋子里的温度就不会因为冬天的严寒而下降的太快。
至于又让人去弄炭末回来,则是杨少峰又因为要给蘑菇做保温而想到的另外一种神器。
蜂窝煤,或者说煤泥也行。
蜂窝煤这种东西的制作难度并不是很大,而且蜂窝煤这东西很耐烧,有个三五块就能保持炉子整晚不灭。
最最关键的是,制作蜂窝煤需要的材料很便宜,就是用水将煤面子和粘土搅匀,然后脱模晾晒就行,普通百姓家里也能用得起。
至于说煤泥,这东西比蜂窝煤还要简单,只要用水将煤面子和粘土搅匀,摊成一个个的薄饼然后晾晒,等到需要烧的时候拿一个薄饼敲碎就行,相当于没有通风眼的蜂窝煤。
或许该弄一个蜂窝煤工坊?
只是一想到工坊两个字,杨少峰杨大知县就忍不住有些头疼,望着南边儿的目光也多少有些幽怨。
没办法,老朱实在是太掉链子了,自己的奏本都已经递上去足有半个月的时间,结果他朱重八朱皇帝到现在也没往宁阳县发配几个人犯!
然后,杨少峰就决定以后一定要把温室培育出来的平菇高价卖给老朱——谁让他这么掉链子的!喜欢奋斗在洪武元年请大家收藏:
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